Bom, eu faria um pouco ao contrário do que você fez...

Eu me aproveitaria do fato de que 1 questão pode estar em Ns questionários e não somente em 1, eu teria um relacionamento Many-To-Many...

class Questionario {
    String titulo
    String descricao
    
    static hasMany = [questoes: Questao]
}

class Questao {
    String descricao

    static hasMany = [questionarios: Questionario]
}

Logo, com isso em mãos, na sua página você adiciona questão sem precisar adicionar questionário e ao adicionar um Questionário, você cria um filtro de questões que vai adicionando cada questão selecionada em uma tabela para visualização...

Na tabela de Join, ainda podes criar um campo ordem a fim de ordenar suas questões ao abrir o questionário...

Para isso, não sei se o mapping resolve seu problema... dê uma pesquisada em http://grails.org/doc/latest/guide/GORM.html#manyToMany

Caso não dê você teria que criar na mão o Domain de relacionamento. Tipo um domain chamado QuestaoQuestionario onde vc colocaria as dependencias para ambas as tabelas e mais o campo ordem...

Qualquer coisa grita aí...

Abs []

Acho que você usou também o scaffolding... Também abri uma discussão sobre o scaffolding aqui no fórum, justamente pra levantar alguns porques e saber como a comun está usando o recurso.

Abs []

Adriano, Não sei se modelar suas classes pensando só no scaffolding seja uma boa prática...

Opa Rafael... A modelagem não é pensando no scaffolding não... O que levou você a pensar que eu inferi isso ???

Abs []

Achei isso por causa do ManyToMany

Não... Imaginei isso porque vejo questões soltas de questionários e vice-versa....

Imagine que uma questão pode estar em Ns questionários e um Questionário pode ter Ns questões...

Claro, isso pode não ser a realidade do amigo, mas eu acho bem mais maleável se ficar assim.

Pense em um questionário que terá uma questão tão bem elaborada que podem querer usá-la em um outro questionário posteriormente.

Abs []

Daniel, você poderia ainda modelar da seguinte forma:

class Questionario{
     String titulo 
     static hasMany = [itensQuestionario:ItemQuestionario]
}

class ItemQuestionario{
     Questao questao
     static belongsTo = [questionario:Questionario]
}

class Questao{
     String descricao
     static hasMany = [itensQuestionario:ItemQuestionario]
}

pra adicionar uma questão você poderia fazer assim:

     def questionario = new Questionario(titulo:'Questionaio#1')
     questionario.addToItensQuestionario(new Questao(descricao:'aqui vem uma questao'))

Talvez um campo do tipo hidden te ajude, se é que eu entendi bem sua dúvida.

abrçs!